Hveder

Du skal bruge:

1,5 dl plantemælk

25 g gær

75 g Fri plantemargarine

1 tsk salt

1 spsk sukker

Evt 1 tsk kardemomme

2 spsk soyayoghurt

350 g hvedemel

25 g hvedemel (det er ikke en fejl at der står hvedemel 2 gange)

Lidt plantemælk til pensling

Fremgangsmåde:

Lun plantemælken, og opløs gæren deri.

Smelt margarinen i den lune mælk, og rør salt og sukker i. (+evt kardemomme)

Rør soyayoghurt i.

Kom 350 g hvedemel i, og ælt dejen til den er blank og smidig.

Dejen skal nu hæve i en time

 

Drys de 25 g hvedemel ud på bordet, og ælt dejen uge.

Del dejen i 16 portioner, og tril dem til boller, som lægges på en bageplade med ca 1 cm mellemrum. (Lad dig ikke narre af at de ser meget små ud!)

Lad hvederne hæve i en time, og pensl dem med plantemælk, inden du bager dem i 12-15 min i en forvarmet ovn ved 180°

 

20170506_165229

Kartoffelsalat

Du skal bruge:

1,5 dl oatly fraiche

3,5-4 dl alpro soya naturel

1 spsk sennep

2-3 spsk aceto balsamico

1 stort hakket rødløg

salt og peber efter smag

et par håndfulde hakket persille

1 kg kartofler

 

Fremgangsmåde:

Kartofler skrælles og koges i forvejen, da de skal være kolde.

Rør oatly fraiche og alpro soya sammen.

Smag dressingen til med sennep, aceto balsamico og salt og peber, før du kommer det hakkede rødløg og persillen i.

Skær kartoflerne ud som du foretrækker dem, og rør dem i dressingen.

 

Tip: Kartoffelsalaten smager bedst, hvis den har fået lov at stå og trække et par timer.

20170325_155026

 

Pålægspølse

Du skal bruge:

3 dl usødet soyamælk

2 1½ tsk agar agar (hvad er det?)

2 spsk gærflager

1 spsk tahin

1 tsk røget paprika

1 tsk løgpulver

1 tsk salt

2 spsk olivenolie

1 spsk timian

 

Fremgangsmåde:

Kom det hele i en gryde, og kog det op. Lad det koge i 5-6 min under konstant omrøring, så det ikke brænder på.

Hæld i en form…jeg brugte et højt glas, for at få den “rigtige” form.

Køles helt ned i køleskab, inden du lige kan vippe den ud af glasset, men en kniv langs siden.

 

Tip: Basen i denne opskrift er kun soyamælk og agar agar. Derudover kan du faktisk krydre, og give smag du har lyst til.

paalaegspoelse2

Varm rosenkålsalat

Du skal bruge:

1 spsk olivenolie

500 g rosenkål

75 g cashewnødder/hasselnøddekerner/valnøddeherner

Et stort

50 g tranebær

2 spsk agavesirup

 

Fremgangsmåde:

Hak nøddekernerne, og rist dem på en tør pande. Sæt dem tilside.

Halver rosenkålene, og steg dem gyldne ved svag varme i olivenolie.

Mens rosenkålene steger, skæres rødløget i halve ringe.

Kom agavesirup og løg i gryden, og rør rundt et par gange.

Kom tranebær og nøddekerner i, og rør rundt.

 

Voila…du er færdig.

varm-rosenkaalsalat2

Tunvenlig mousse

Du skal bruge:

240 g kogte kikærter

3-4 spsk Oatly fraiche

3-4 tsk caviart

1 tsk salt

Saften fra 1 citron

 

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, og blend.

Smag evt til mere salt og citron.

tunvenlig-mousse1