Hveder

Du skal bruge:

1,5 dl plantemælk

25 g gær

75 g Fri plantemargarine

1 tsk salt

1 spsk sukker

Evt 1 tsk kardemomme

2 spsk soyayoghurt

350 g hvedemel

25 g hvedemel (det er ikke en fejl at der står hvedemel 2 gange)

Lidt plantemælk til pensling

Fremgangsmåde:

Lun plantemælken, og opløs gæren deri.

Smelt margarinen i den lune mælk, og rør salt og sukker i. (+evt kardemomme)

Rør soyayoghurt i.

Kom 350 g hvedemel i, og ælt dejen til den er blank og smidig.

Dejen skal nu hæve i en time

 

Drys de 25 g hvedemel ud på bordet, og ælt dejen uge.

Del dejen i 16 portioner, og tril dem til boller, som lægges på en bageplade med ca 1 cm mellemrum. (Lad dig ikke narre af at de ser meget små ud!)

Lad hvederne hæve i en time, og pensl dem med plantemælk, inden du bager dem i 12-15 min i en forvarmet ovn ved 180°

 

20170506_165229

Rundstykker

Du skal bruge:

3 dl lunken vand

15 g gær

3 spsk olivenolie

2 tsk salt

500 g hvedemel

Chiafrø til drys

 

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet, og tilsæt salt og olie.

Kom melet i, rør og ælt dejen.

Dejen skal være smidig og sej.

Fordel dejen i 12 boller, og læg dem på en bageplade. Pensl bollerne med vand, og lad den hæve til dobbelt størrelse.

Kom mere vand på bollerne, og drys med chiafrø. Tryk dem let ned i dejen, så de sidder fast.

Bag i 18 min ved 200°.

Hvis overfladen skal være sprød, bager du et par minutter mere.

 

Du kan drysse bollerne med hvad du har lyst til. Jeg har brugt, men prøv med solsikkekerner, grækarkerner, hakkede nødder, hampefrø eller hvad du nu har.

20170115_172901

Focacciabrød

Du skal bruge:

25 g gær

2 dl lunken vand

1 dl olivenolie

1 stor tsk groft salt

450 g hvedemel

Olivenolie

Groft salt

Rosmarin

 

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i vandet.

Tilsæt salt og olie, og rør til saltet er opløst.

Bland melet i, og ælt dejen godt.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Rul dejen ud på en bageplade. Den skal være ca ½ cm tyk.

Prik huller i dejen med fingrene, og pensl med olivenolie.

Drys med masser af groft salt og rosmarin.

Bages i ca. 20 min ved 200º

Når brødet kommer ud af ovnen, kan du evt pensle med mere olivenolie.

focaccia

Boller

Findes der noget bedre end hjemmebagte boller? Her får i en opskrift som er super nem, og som giver dejligt luftige og mættende boller.

 

Du skal bruge:

2 dl lunken vand

2 dl rismælk

1/2 pk gær

50 g smeltet margarine

30 g sukker

2 tsk salt

3-4 håndfulde havregryn

Hvedemel indtil dejen har rette konsistens

 

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet.

Tilsæt salt, sukker og mælk, og rør til salt og sukker er opløst

Tilsæt den smeltede margarine

Put havregryn i, og tilsæt mel

Ælt dejen, indtil den er glat og smidig

Dejen skal hæve til dobbelt str. Det varer ca ½ – 1 time

form dejen til boller, og lad dem efterhæve i 15 min.

Bag bollerne i 20 min ved 180 grader.

13567518_10154308612824800_2882222517330200891_n