Falafler

Du skal bruge:

1/2 kg tørrede kikærter  (skal stå i blød i 10-12 timer. Kikærter på dåse dur ikke)

1 stort løg

Et par store håndfulde frisk persille

En stor håndfuld frisk koriander

1 chili (styrke efter smag)

2 tsk salt

1 tsk peber

2-3 fed hvidløg

2 tsk stødt kommen

Saften fra en citron

Rigeligt rapsolie til stegning

 

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og kør indtil du har en ensartet masse.

Form massen til kugler på størrelse med bordtennisbolde, og steg dem i masser af olie. Jeg synes det er nemmest at styre i en dyb stegepande, som kun dækker falaflerne halvt med olie, og så vende dem undervejs. Men gryde eller frituregryde kan sagtens bruges.