Du skal bruge:

1/2 kg tørrede kikærter  (skal stå i blød i 10-12 timer. Kikærter på dåse dur ikke)

1 stort løg

Et par store håndfulde frisk persille

En stor håndfuld frisk koriander

1 chili (styrke efter smag)

2 tsk salt

1 tsk peber

2-3 fed hvidløg

2 tsk stødt kommen

Saften fra en citron

Rigeligt rapsolie til stegning

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og kør indtil du har en ensartet masse.

Form massen til kugler på størrelse med bordtennisbolde, og steg dem i masser af olie. Jeg synes det er nemmest at styre i en dyb stegepande, som kun dækker falaflerne halvt med olie, og så vende dem undervejs. Men gryde eller frituregryde kan sagtens bruges.

Du skal bruge:

1 dl plantemælk  (jeg brugte macademiamælk)

40 g margarine

25 glade gær

1/4 tsk salt

1 tsk vanillesukker

225 g hvedemel

Fyld:

30 g cremepulver (DR Öetker)

1 dl macademiamælk

50 g mørk chokolade  (Jeg brugte 80%)

Fremgangsmåde:

Varm mælken i en kasserolle, og smelt margarinen deri.

Opløs gæren i mælken, og tilsæt salt, sukker og vanillesukker.

Kom melet i og ælt til dejen er glat og smidig. Den skal virke lide klistret, uden at klistre til fingrene.

Dejen sættes til hævning i ca.40 min.

Cremen laves ved at røre mælk og cremepulver sammen et minut. Derefter skal cremen hvile 10 min, og røres igennem igen.

Dejen slås forsigtigt ned, og deles i 6 portioner. Hver portion trilles til en kugle, og rulles ud, så den er ca 13 cm i diameter. Kom ca 1 1/2 tsk creme og lidt chokolade på hver portion dej, og saml kanterne på din fastelavnsbolle. Læg dem på en bageplade med samlingerne nedad, og lad dem efterhæve i ca 20 min.

Bages i 15 min ved 180°

Du kan smøre lidt creme på toppen af fastelavnsbollerne inden de bages, eller komme glasur på efter de er afkølet.

Tip: Du behøver ikke at komme creme i fastelavnsbollerne, men kan bruge dit yndlingsfyld.